Anna K. de Schwangau
Arten von aromatischen Kräutern
Küchenkräuter
Als passionierter Gärtner ist es für mich eine Freude, verschiedene Arten von aromatischen Kräutern anzubauen, um meine Gerichte mit frischen und köstlichen Aromen zu verbessern. Unter den Küchenkräutern gibt es vier, die in keiner Gartenküche fehlen dürfen:
Basilikum
Basilikum ist ein beliebtes Kraut, das in vielen köstlichen Gerichten verwendet wird. Mit seinem charakteristischen Geschmack verleiht es Pasta, Salaten und Tomatengerichten eine aromatische Note. Es gibt viele verschiedene Basilikumsorten, wie den klassischen süßen Basilikum oder das intensivere Thai-Basilikum.
Petersilie
Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das sowohl als Gewürz als auch als Garnierung verwendet werden kann. Sie verleiht Suppen, Eintöpfen und Saucen eine frische Note und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt glatte und krause Petersilie, je nach persönlicher Vorliebe.
Oregano
Oregano ist ein Kraut, das besonders in der mediterranen Küche beliebt ist. Mit seinem würzigen und leicht bitteren Geschmack passt er perfekt zu Pizza, Pasta und Fleischgerichten. Oregano kann frisch oder getrocknet verwendet werden und verleiht den Gerichten eine reiche Geschmacksnote.
Thymian
Thymian ist ein Kraut mit einem starken und würzigen Aroma. Es passt gut zu Fleischgerichten, Suppen und Saucen. Thymian kann frisch oder getrocknet verwendet werden und verleiht den Gerichten ein mediterranes Flair. Es gibt verschiedene Thymiansorten, wie den klassischen Zitronenthymian oder den aromatischen Bergthymian.
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Lavendel
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Teekräuter
Neben den Küchenkräutern gibt es auch Kräuter, die für ihre entspannenden und wohltuenden Eigenschaften bekannt sind und häufig zur Zubereitung von Tees verwendet werden. Hier sind vier beliebte Teekräuter:
Pfefferminze
Pfefferminze ist ein erfrischendes Kraut, das für seine beruhigenden und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Eine Tasse Pfefferminztee am Abend kann helfen, den Geist zu beruhigen und den Körper zu entspannen.
Kamille
Kamille ist eine wohltuende Pflanze, die für ihre beruhigenden Eigenschaften geschätzt wird. Kamillentee ist bekannt für seine entspannende Wirkung und wird oft zur Linderung von Magenbeschwerden und Schlafstörungen verwendet.
Zitronenmelisse
Zitronenmelisse ist ein Kraut mit einem zarten Zitrusaroma. Es wird häufig zur Herstellung von beruhigenden Tees verwendet und kann helfen, den Geist zu entspannen und Stress abzubauen.
Lavendel
Lavendel ist ein duftendes Kraut, das für seine entspannenden und beruhigenden Eigenschaften bekannt ist. Lavendeltee kann dazu beitragen, einen guten Schlaf zu fördern und den Stress des Tages abzubauen.
Heilkräuter
Neben den kulinarischen und entspannenden Kräutern gibt es auch Kräuter, die für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind und zur Behandlung verschiedener Beschwerden verwendet werden. Hier sind vier beliebte Heilkräuter:
Johanniskraut
Johanniskraut ist eine Pflanze, die zur Behandlung von leichten bis mittelschweren Depressionen eingesetzt wird. Es hat stimmungsaufhellende Eigenschaften und kann helfen, Angstzustände zu reduzieren.
Arnika
Arnika ist eine Pflanze, die für ihre schmerzlindernden Eigenschaften bekannt ist. Sie wird oft zur äußerlichen Anwendung bei Prellungen, Muskel- und Gelenkschmerzen verwendet.
Echinacea
Echinacea ist eine Pflanze, die das Immunsystem stärken soll. Sie wird oft zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen und Grippe eingesetzt.
Baldrian
Baldrian ist eine Pflanze, die beruhigende Eigenschaften hat und häufig zur Behandlung von Schlafstörungen und Angstzuständen verwendet wird.
Dekorative Kräuter
Abgesehen von ihren kulinarischen und medizinischen Eigenschaften werden Kräuter auch oft wegen ihrer dekorativen Wirkung im Garten angebaut. Hier sind vier dekorative Kräuter, die Ihrem Garten eine besondere Note verleihen:
Zierpfeffer
Zierpfeffer ist eine Krautpflanze mit auffälligen Früchten in verschiedenen Farben, wie rot, orange oder purpur. Sie verleihen dem Garten im Herbst und Winter eine interessante Farbakzent.
Zauberglöckchen
Zauberglöckchen sind kleine, niedrig wachsende Pflanzen mit leuchtenden Blüten in verschiedenen Farben. Sie sind eine schöne Ergänzung für Blumenbeete und Balkonkästen.
Stauden-Ehrenpreis
Der Stauden-Ehrenpreis ist eine mehrjährige Pflanze mit auffälligen violetten oder blauen Blüten. Sie gedeiht gut in schattigen Bereichen des Gartens und bringt Farbe in den Garten.
Blausternchen
Blausternchen sind kleine, früh blühende Pflanzen mit schönen blauen Blüten. Sie sind eine großartige Ergänzung für Frühlingsblumenbeete und sorgen für ein fröhliches Farbspiel.
Exotische Kräuter
Als leidenschaftlicher Gärtner liebe ich es auch, exotische Kräuter anzubauen, um meinem Garten einen Hauch von Exotik zu verleihen. Hier sind vier exotische Kräuter, die in keinem Garten fehlen sollten:
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter werden in der asiatischen Küche häufig verwendet, insbesondere in thailändischen Gerichten. Sie verleihen den Gerichten ein einzigartiges Zitrusaroma und Geschmack.
Koriander
Koriander ist ein Kraut mit einem starken, würzigen Geschmack. Es wird oft in indischen und mexikanischen Gerichten verwendet und verleiht den Gerichten einen besonderen Kick.
Curryblätter
Curryblätter werden hauptsächlich in der indischen und südostasiatischen Küche verwendet. Sie haben ein intensives Aroma und verleihen den Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack.
Zitronengras
Zitronengras ist ein Kraut mit einem erfrischenden Zitrusaroma. Es wird oft in der thailändischen und vietnamesischen Küche verwendet, um den Gerichten einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Mediterrane Kräuter
Zu guter Letzt gibt es noch die mediterranen Kräuter, die für ihren intensiven Geschmack und ihr Aroma bekannt sind. Hier sind vier mediterrane Kräuter, die in meiner Küche nicht fehlen dürfen:
Rosmarin
Rosmarin ist ein Kraut mit einem starken Aroma, das perfekt zu Fleischgerichten und gegrilltem Gemüse passt. Es verleiht den Gerichten eine mediterrane Note und einen unverwechselbaren Geschmack.
Salbei
Salbei ist ein Kraut mit einem leicht bitteren Geschmack. Er wird oft in Saucen und Braten verwendet und verleiht den Gerichten eine würzige Note.
Majoran
Majoran hat einen würzigen Geschmack, der an Oregano erinnert. Es passt gut zu Fleischgerichten, Suppen und Saucen und verleiht den Gerichten einen mediterranen Touch.
Estragon
Estragon ist ein Kraut mit einem subtilen, anisartigen Geschmack. Es wird oft in Salaten, Saucen und Fischgerichten verwendet und verleiht den Gerichten eine feine Note.