Schalotte Zebrune

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Milde Schalotte, feiner Geschmack

Schalotte Zebrune: die längliche Schalotte mit feinem, mildem Aroma

Von August bis Oktober ernten Sie längliche, rosa-braune Schalotten mit einer erstaunlich milden, leicht süßlichen Note. Die Schalotte Zebrune (Allium cepa -échalion Zebrune), auch als Echalion bekannt, ist die Sorte für alle, die feine Aromen lieben und lange lagern möchten. Eine echte Küchen-Schalotte.

Was die Schalotte Zebrune in der Küche so beliebt macht

Ihr Fleisch ist zart, weniger scharf als klassische Schalotten und schmilzt beim Anbraten fast dahin. Perfekt für Saucen, Vinaigrettes und geschmorte Gerichte. Roh in Salaten bleibt sie mild und aufdringlich. Im Gegensatz zu runden Schalotten lässt sich die längliche Zebrune dank ihrer Form schnell und sauber schneiden – ein echter Vorteil beim täglichen Kochen.

Schalotten anbauen leicht gemacht: Aussaat und Standort

Die Aussaat erfolgt von Februar bis April an einem sonnigen Platz. Die Zebrune bevorzugt einen neutralen, durchlässigen und frischen Boden – Staunässe mag sie gar nicht. Gießen Sie mäßig, denn zu viel Wasser fördert Fäulnis. Wählen Sie hochwertige Samen für den Gemüsegarten, um kräftige Pflanzen zu erhalten.

• Milder, feiner Geschmack – ideal für Feinschmecker
• Längliche Form für schnelles, sauberes Schneiden
• Sehr gute Lagerfähigkeit über den Winter
• Schmilzt beim Braten – perfekt für Saucen
• Gedeiht auch im Topf auf Balkon und Terrasse

Ernte und Lagerung der Echalion Zebrune

Ernten Sie, sobald das Laub gelb wird und umknickt, meist ab August. Lassen Sie die Schalotten einige Tage an der Luft trocknen – so halten sie sich monatelang. Ein häufiger Fehler: zu früh ernten. Warten Sie, bis das Laub wirklich abgestorben ist, damit sich die Schalen gut schließen. Im Gemüsegarten harmoniert die Zebrune bestens mit Karotten und Salat.