Artischocke ‘Vert de Provence’

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Zarte Herzen selbst ernten

Artischocke ‘Vert de Provence’ – zarte grüne Herzen aus dem eigenen Garten

Große, fleischige und nussig-milde Herzen ab Juni ernten: Die Artischocke ‘Vert de Provence’ liefert von Sommer bis in den Herbst hinein köstliche grüne Knospen. Diese mediterrane Sorte punktet mit zartem Boden, wenig Bitterkeit und einer langen Erntezeit – perfekt für Genießer, die frische Qualität schätzen.

Was die Artischocke ‘Vert de Provence’ auf dem Teller bietet

Der Boden dieser Knospen ist besonders dick und cremig, ideal zum Auslöffeln nach dem Kochen. Anders als violette Sorten schmeckt ‘Vert de Provence’ milder und weniger herb, was sie perfekt für pochierte Herzen mit Vinaigrette oder für gefüllte Böden macht. Junge, kleine Knospen lassen sich sogar roh in dünnen Scheiben genießen. Ein Tipp: Ernten Sie, solange die Schuppen noch fest geschlossen sind – öffnen sie sich, wird das Fleisch zäh.

Vert de Provence Artischocken anbauen: einfacher als gedacht

Die Aussaat gelingt von Februar bis Mai im warmen Haus, danach werden die kräftigen Jungpflanzen an einen sonnigen Platz gesetzt. Cynara cardunculus vert de provence liebt durchlässige, sandige oder kalkhaltige Böden und mag keine Staunässe. Halten Sie 75 cm Abstand, denn die Pflanzen werden mächtig und bilden imposante, silbrig-grüne Blätter.

• Lange Ernte von Juni bis in den November hinein
• Milder, nussiger Geschmack ohne störende Bitterkeit
• Sonniger Standort und gut durchlässiger Boden genügen
• Schöne Blattstruktur als Zierde im Beet
• Ungeöffnete Blüten sind bei Bienen sehr beliebt

Überwintern und lagern in Deutschland

In milden Regionen ist die Artischocke mehrjährig, in kalten Lagen schützen Sie den Wurzelstock im Winter mit Laub oder Vlies. Frisch geerntete Herzen halten sich einige Tage im Kühlschrank; blanchiert lassen sie sich auch einfrieren. Diese Artischocke passt perfekt in Ihre Sammlung mediterraner Gemüsesamen und liefert Jahr für Jahr aufs Neue.