Von September bis November ernten Sie große, cremeweiße Trockenbohnen mit einer dünnen, fast unmerklichen Schale. Die Mais-Stangenbohnen Tarbais bleiben beim langen Kochen wunderbar ganz und zergehen zugleich sämig auf der Zunge – ideal für Eintöpfe, die stundenlang köcheln.
Was die Mais-Stangenbohne Tarbais im Topf so besonders machtDiese Bohne (Phaseolus vulgaris, Typ Tarbais) wird geschält getrocknet und ist auf langes Schmoren ausgelegt. Anders als klassische weiße Bohnen platzt sie nicht auf: Die feine Haut nimmt Fond und Gewürze auf, während der Kern buttrig weich wird. Genau deshalb ist sie die klassische Basis für Cassoulet. Ein häufiger Fehler ist zu kurzes Einweichen – planen Sie über Nacht ein, dann garen die Kerne gleichmäßig.
Für wen sich der Anbau des Haricot Tarbais lohntWer gern deftige Winterküche kocht, ist hier richtig. Die getrockneten Bohnen lagern trocken über ein Jahr, sodass Sie das ganze Jahr Vorrat haben. In der Küche passen sie zu Confit, Würstchen oder rein vegetarisch mit Kräutern.
- Ranken bis 3 m Höhe – braucht ein stabiles Gerüst oder eine Stange
- Aussaat Mai, sobald der Boden warm ist – kein Frost mehr
- Sonniger Platz und lockerer, frischer, nährstoffreicher Boden
- Selbstbefruchtend – auch eine einzelne Pflanze trägt zuverlässig
- Ernte, wenn die Hülsen trocken und pergamentartig sind
Säen Sie ab Mai an einem warmen, sonnigen Platz aus, gern nach den Eisheiligen. Als hohe Kletterpflanze eignet sie sich gut mit Mais als Rankhilfe. Weitere Sorten finden Sie unter Samen für Bohnen sowie im Sortiment Samen für Obst und Gemüse. Gießen Sie mäßig und regelmäßig, damit die Hülsen gut ausreifen.
Mais-Stangenbohnen Tarbais - Cremige Bohnen zum Schmoren
Phaseolus vulgaris haricot maïs type tarbais
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Mais-Stangenbohnen Tarbais: die Trockenbohne für langsam geschmorte Gerichte
Von September bis November ernten Sie große, cremeweiße Trockenbohnen mit einer dünnen, fast unmerklichen Schale. Die Mais-Stangenbohnen Tarbais bleiben beim langen Kochen wunderbar ganz und zergehen zugleich sämig auf der Zunge – ideal für Eintöpfe, die stundenlang köcheln.
Was die Mais-Stangenbohne Tarbais im Topf so besonders macht
Diese Bohne (Phaseolus vulgaris, Typ Tarbais) wird geschält getrocknet und ist auf langes Schmoren ausgelegt. Anders als klassische weiße Bohnen platzt sie nicht auf: Die feine Haut nimmt Fond und Gewürze auf, während der Kern buttrig weich wird. Genau deshalb ist sie die klassische Basis für Cassoulet. Ein häufiger Fehler ist zu kurzes Einweichen – planen Sie über Nacht ein, dann garen die Kerne gleichmäßig.
Für wen sich der Anbau des Haricot Tarbais lohnt
Wer gern deftige Winterküche kocht, ist hier richtig. Die getrockneten Bohnen lagern trocken über ein Jahr, sodass Sie das ganze Jahr Vorrat haben. In der Küche passen sie zu Confit, Würstchen oder rein vegetarisch mit Kräutern.
- Ranken bis 3 m Höhe – braucht ein stabiles Gerüst oder eine Stange
- Aussaat Mai, sobald der Boden warm ist – kein Frost mehr
- Sonniger Platz und lockerer, frischer, nährstoffreicher Boden
- Selbstbefruchtend – auch eine einzelne Pflanze trägt zuverlässig
- Ernte, wenn die Hülsen trocken und pergamentartig sind
Anbau und Standort für kräftige Erträge in Deutschland
Säen Sie ab Mai an einem warmen, sonnigen Platz aus, gern nach den Eisheiligen. Als hohe Kletterpflanze eignet sie sich gut mit Mais als Rankhilfe. Weitere Sorten finden Sie unter Samen für Bohnen sowie im Sortiment Samen für Obst und Gemüse. Gießen Sie mäßig und regelmäßig, damit die Hülsen gut ausreifen.
Mais-Stangenbohnen Tarbais
Gärtner-FAQ
Wie pflanze ich die Tarbais-Bohne richtig?
Wie ernte und trockne ich die Bohnen?
Wächst diese Bohne auch im großen Kübel?
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