Porree ‘Farinto’ (Blau d’hiver)

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Frischer Lauch mitten im Winter

Porree ‘Farinto’ (Blau d’hiver): kräftiger Winterlauch von November bis April

Mit dem Porree ‘Farinto’ ernten Sie von November bis in den April hinein dicke, aromatische Stangen – genau dann, wenn der Garten sonst kaum etwas hergibt. Sein voller, leicht süßlicher Geschmack und die feste Struktur machen ihn zum idealen Wintergemüse für warme Suppen und Aufläufe.

Was den Porree ‘Farinto’ von anderen Lauchsorten unterscheidet

‘Farinto’, auch als Blaulauch bekannt (Allium porrum bleu d'hiver farinto), zeichnet sich durch sein blaugrünes Laub und seine außergewöhnliche Frosthärte aus. Anders als frühe Sommersorten bleibt er den ganzen Winter im Boden stehen, ohne matschig zu werden. So ernten Sie immer frisch, statt zu lagern. Ein häufiger Fehler: zu früh ernten. Geben Sie ihm Zeit, denn der Frost macht sein Aroma sogar milder und süßer.

Frosthartes Lauchgemüse in der Küche: Suppen, Aufläufe und mehr

In der Küche punktet ‘Farinto’ durch seine feste Struktur, die auch beim langen Garen nicht zerfällt. Perfekt für Eintöpfe, Quiches, Lauchgemüse mit Kartoffeln oder als Beilage. Der weiße Schaft bleibt zart, das dunkle Grün gibt Brühen und Fonds Würze. Wer gerne winterlich kocht, wird diese Sorte lieben.

Winterlauch anbauen leicht gemacht mit ‘Farinto’

Diese Sorte gelingt auch Einsteigern. Säen Sie von Januar bis April, am besten geschützt vor, und pflanzen Sie die Jungpflanzen später mit 10 cm Abstand an einen sonnigen Platz.

• Sonniger Standort mit lockerem, nährstoffreichem Gartenboden
• Reihen anhäufeln für längere, weiße Schäfte
• Mäßig gießen, Staunässe vermeiden
• Gute Nachbarn: Möhren halten die Lauchmotte fern
• Winterhart – bleibt bis zur Ernte im Beet stehen

Der Boden sollte gut durchlässig und humusreich sein. Als robuste Samen für den Gemüsegarten ist ‘Farinto’ eine sichere Wahl. Auch in großen Kübeln auf Balkon oder Terrasse gedeiht er und bereichert jeden Gemüsegarten mit einer verlässlichen Winterernte von Bakker.